日曜の海

日曜の海 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/ ja Sun, 13 May 2012 09:47:30 +0900 シュワシュワ http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-13 Wine Sun, 13 May 2012 09:47:30 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-13
さて、一口に泡といっても色々あり、造られた国や地域、製法によって呼称が違うのは周知の通り。フランスだけでも４つの呼称があります。これを読んでいる男性諸氏、ちょいとレストランで使いわけると、まわりがオッ、となるかも・・・

ご参考ください。

フランスの発泡酒の呼称
Vin Mousseux （ヴァン・ムスー）：発泡酒の総称で、20°Cで3気圧以上
Champagne（シャンパーニュ）：シャンパーニュ地方で瓶内二時醗酵で造られる発泡酒で、20°Cで5気圧以上
Crémant（クレマン）：瓶内二次醗酵で造られる20°Cで3気圧以上の発泡酒
Pétillant（ペティヤン）：弱発泡性ワイン

ちなみにイタリアで発泡酒といえばスプマンテですが、それとは別に、”スプマンテ・クラシコ”なるものもあります。スプマンテが発泡酒の総称であるのに対し、クラシコの方は、瓶内二次醗酵で造られる20°Cで5気圧以上の発泡酒なんですね。

”今日はクラシコでも貰おうかな” とサラっと言ったら、それは通 or 気取り過ぎ？

開けたのは、NV ブリュット・プルミエ / ルイ・ロデレール

泡が細かい :-D

]]> サンデーサーファーデバイス http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-12 未分類 Sat, 12 May 2012 20:37:46 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-12
購入者である自分のApple IDを登録。ゆえに家内ががっくりしてしまい、可哀想なのでもう一台購入することになりそうです・・・

]]> サンデーサーファー 5-6 鹿島灘（茨城） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-06 Surf Sun, 06 May 2012 18:31:15 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-06

遠くに風車が。GW最後のこの日、南西風を避けるため、茨城の某所で入りました。

そこはロングボーダーが多いポイント。

とは言え、何これ。周りを見ると、平均年齢が50歳以上・・・！？

若者は何処へ。

]]> サンデーサーファー無手勝流 - 開店準備のGW http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-04 Wine Fri, 04 May 2012 11:15:11 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-05-04

そうなんです。酒販免許をとり、ワイナリーを選定し、輸入しました。無手勝流で始めたので、たくさん勉強させられました。商品を手に取り感無量です。ここまでで既に達成感は充分・・。でも、ここからなんですね。売らないといけません。自分で全て飲んだら何にもなりません。

ワインショップを紹介できるまでもう少しお待ちください。乞うご期待を！

]]> サンデーサーファー 4-29 九十九里海岸 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-29 Surf Sun, 29 Apr 2012 20:12:33 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-29

もうすぐ田植なのかな・・

少し荒れ気味でしたが充分楽しめました。

腰痛のNさん。早く治して：（

]]> サンデーサーファー 4-21 吉浜（湯河原） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-21 Surf Sat, 21 Apr 2012 22:59:50 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-21
GWに期待です。

]]> サンデーサーファー ENOTECA × LOBMEYR（ロブマイヤー） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-16 Wine Mon, 16 Apr 2012 21:54:02 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-16

去る日曜は銀座まで。エノテカさん主催による、ワイングラスの老舗「ロブマイヤー」のワイン会に参加してきました。

ロブマイヤーは1832年にオーストリア・ウィーンに創設され、1835年にはハプスブルク家の御用達（皇室御用達）となっています。そしてなお、手造りの伝統的な製法が受け継がれていると・・

ロブマイヤーのグラスは鉛を含まないカリ・クリスタルという素材で、硬質で壊れにくく、その上とても軽い。マイスターの手作りによる繊細で美しいプロポーションは素晴らしく、グラスの口当たりの柔らかさは一級品です。

バレリーナシリーズ：左から「ワイングラスⅢ」「ブルゴーニュ」「シャンパンチューリップB」。個人的には真ん中のブルゴーニュが好きです。

冒頭、日本総代理店の志村社長（株式会社ロシナンテ）から挨拶がありました。さすが、品の良い紳士です。なんでも現地でロブマイヤーの社長と意気投合して総代理店になったのだとか・・。熱弁を振るわれています。

そのお話の中で、ロブマイヤーのグラスは高価だが、長い目で見たら安いんだと力を込めて言われます。なぜなら、元々丈夫な上にグラスの縁が欠けても、修繕が利くからだと・・。江戸切り子の職人に直してもらうことが可能だそうです。これが鉛入りのクリスタルグラスだとそうはいきません。少しの衝撃で割れてしまうことも。なるほどな、と思いました。

ロブマイヤーのカリ・クリスタルガラスの制作では、かなりの高温でグラスの成形をする必要があるそうです。鉛入りのグラスの場合、そこまで高温で吹かないそうで、そこに匠の技が収斂されているんだなと。

面白いのは、手作りのため一点一点微妙に形状が異なることです。ゆえに、テイスティングなどで飲んだグラスをそのまま買って帰る客人も少なくないとか。

そしてワイン会ですから、グラスに勝るとも劣らないワインをいただきました。エノテカさんですから、抜かり無し！

まず、ルイ・ロデレールのクリスタル（2004Y）。これでもかってぐらい、注いでくれました。ありがとー

真ん中は白でシャサーニュ・モンラッシェ（ブラン・ガニャール/2009Y）、右は赤でシャトー・ドーザック（2005Y）です。

リキュールグラスのコレクションも大変なものです。

ロブマイヤーのサロンが南青山に新しくできたそうです。ぜひ興味のある方は行ってみてください。

ホームページリンク：
http://www.lobmeyr-salon.ecnet.jp/

]]> サンデーサーファー glass（２） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-15 Wine Sun, 15 Apr 2012 20:57:43 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-15

そしてこれがロブマイヤー（オーストリア）のリキュールグラス。

精緻な細工が施された工芸品です。

]]> サンデーサーファー glass http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-13 未分類 Fri, 13 Apr 2012 23:49:53 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-13
表面を仕上げるにあたっては、「火造り」といってバーナーで溶かしてツルツルの真っ平らにするそうです。いろんなところに技術ってあるんだな〜、と感心しました。

曲げ強度の試験（デモ）の様子。

ガラスといえば、リーデルやらロブマイヤーやら、ワイングラスも素晴らしいものが数知れずですね：）

]]> サンデーサーファーさくら http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-08 Wine Sun, 08 Apr 2012 09:26:43 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-08

朝の空気は冷たいものの気持ちがいい。

自宅近くの砧公園の桜。見るとまだ満開ではない様子。今日は沢山の人が花見に来るだろうな。早朝から陣取りする人もちらほらと・・

そして昨日いただいたのはこれ。SONOMA（Dry Creek Valley）はテイラワナリー http://www.teirawines.com/ のジンンファンデル（2008Y）。落ち着いたガーネット色に、カシスのような果実味、なめし皮のような味わいもあり飲み頃でした。テイラのオーナー、DANは同じくサーファーで友人。時々、サンフランシスコの波の様子を教えてくれます。

このエチケット、

桜を意識しているのかな・・・

]]> サンデーサーファー 4-7 九十九里海岸 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-07 Surf Sat, 07 Apr 2012 16:24:32 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-07

小波の上、風もあってコンディションは良くなかったものの、久々の晴れで気持ちよ〜く入れました。

]]> サンデーサーファーシャンパーニュこぼれ話 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-01 Wine Sun, 01 Apr 2012 16:21:39 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-04-01
東京は１週間後ぐらいがお花見のピークでしょうか。彼女はシャンパーニュも軽めのスッキリしたものから、コクのあるしっかりしたものまで有るので、色々なお料理に合わせ易く和食にもお勧めできると言い添えていました。

ぜひ桜を見ながら、空けたいですね：）

]]> サンデーサーファー幸せを象徴するシャンパーニュの泡立ち http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-30 Wine Fri, 30 Mar 2012 14:46:52 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-30

パリ市内、自宅近くのバス停

ワイン仲間の“ミュール”さん。元外資系エアラインのフライトアテンダントで、７年間、パリで過ごした経験のある彼女にお願いしてワインコラムを書いてもらいました。アテンダント時代にソムリエの資格を取り、フランスでは数々のシャトーを訪れています。ご覧ください。

【March 30, 2012】Text & Photo by Mûre
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ようやく桜の季節になりましたね。この時期、卒業・入学・入社などとお祝い事が多く、自然と心も浮き立ちます。お酒を飲む機会が多いのもこの季節です。

お祝いのお酒と言えば、フランスでは、シャンパーニュ! まずはシャンパーニュで乾杯し、アペリティフ（食前酒）の時間が始まり、夜遅くまでパーティーが続きます。とりわけフランスではアペリティフの時間が長いのが日本との大きな違い。１時間以上もかけてゆっくりと楽しみます。

家庭でのオードブルはだいたい、チーズ、サラミ、野菜スティックなどのごく簡単なものばかり。

さて、フランスでは、レストランでシャンパーニュをアペリティフとして注文する事が多いようです。シャンパーニュ地方に行った時、レストランのソムリエは、アペリティフをシャンパーニュで始め、最後のデザートまでシャンパーニュで通すのが主流だと教えてくれました。ミシュランの星付きレストランにもなると、何十ページにも及ぶワインリストにシャンパーニュがぎっしり。グラスシャンパーニュも色々取り揃えており、ビンテージのものも沢山あり、楽しくてしばらくリストをお借りして眺めるほどでした。地下のカーブには何万本ものワインが貯蔵されているそうです。現地では、日本ではなかなか飲めないビンテージシャンパーニュが楽しめますので、是非訪れてみてください。

私が訪れたシャンパーニュ地方のホテルレストラン、”Les crayeres(レ・クレイエール）”。世界中から多くのセレブが集まります　（上：ホテル看板、下：レストラン）

いただいたのはこの７９年のルイ・ロデレール

かのルイ１５世に愛されたポンパドゥール婦人も大のシャンパーニュ好きで、毎年お城に数百本のシャンパーニュを持って来させていたようです。"le seul vin qui laisse la femme belle après boire "飲んで女性が美しくいられるのはシャンパーニュだけ”と名言を残す程です。これはとてももったいないお話ですが、私は気が抜けてしまって飲めなくなったシャンパーニュを手にすり込みます。

手がスベスベになりますよ。

この旅で訪れたサロン社のカーヴで眠るシャンパーニュ

シャンパーニュを飲むときは、泡立ちの良いシャンパン専用グラスで飲むと、より美味しく楽しく飲めます。最近はフルート型が主流です。シャンパーニュは、泡の状態からある程度、品質が判ります。泡が細かく長く連なっているのが良いです。これからの季節、桜を見ながらロゼのシャンパーニュなんて良いですね。

シャンパーニュの美味しい季節の到来です!

追記：
オードブルのお話。フランス人がカリフラワーを調理せずそのまま生で食べていたのに驚かされました。お腹を壊さないのかな、と思いながらも、私も薦められて断れず、初めて生でいただきました。カリフラワーは洗って酢水に付けて、生でも食べられるそうです。また、アペリティフの時ではありませんが、変わったところではヤシの実というのも。そのまま割って、中のココナツジュースを飲み、実を削って食べさせられた事があります。滞在中、そんなフランス人の野性的なところに魅了されました。

リーデル社公式サイト（ご参考まで）：　
http://www.riedel.co.jp/

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]]> サンデーサーファー 3-25 大磯海岸 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-25 Surf Sun, 25 Mar 2012 17:37:23 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-25

今日は天気が良いものの波は今一つ。吉浜（湯河原）は風が全く合わず、急ぎ戻り大磯をチェックするも膝サイズで駄目。というわけで、ぶらりお散歩・・

このようにうねりは入ってきますがブレイクはせず。

大磯漁港をぶらぶらすることに。

堤防にはご覧の通り釣り人がたくさん出ています。

見ていると、お、引きが、、

通りすがりの人が、タモを持ってヘルプに駆けつけて。

あ〜、残念。引きが強いので石鯛（？）かと言っていましたが、ボラだったようです。

了

]]> サンデーサーファー Bistro Vosges（ビストロ・ヴォージュ） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-24 未分類 Sat, 24 Mar 2012 10:31:24 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-24
さて、ご覧ください。ここの料理はおいしい〜。がっつり系で（写真は野菜２点になってしまいましたが）満足度が高いんです。そして、カウンターの中にいる井上さん、佐藤シェフとの会話も楽しい！

写真のほか、定番のセロリと砂肝のサラダ、そして、ゴルゴンゾーラとニョッキのグラタンを頼みました。そしてメインにイサキのアクアパッツアをもらい、ワインはロワール（仏）のシュナンブランを合わせました。

お店はまるでスナックのような作りなのに、全く違和感なく楽しめるのは、シェフの腕とカウンター越しの会話、そして何より銀座の路地裏という”ディープ”さに引かれるからかも・・

下記リンク（食べログ）から、ぜひビストロ・ヴォージュをチェックしてみてください：）

http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13015041/
]]> サンデーサーファー 3-18 吉浜（湯河原） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-18 Surf Sun, 18 Mar 2012 14:28:07 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-18

繋がりぎみですがサイズは充分。数週間あいていたので肩が全くまわりませんでした。

]]> サンデーサーファー Wine Country - San Francisco 2011（16） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-17-1 SF Trip Sat, 17 Mar 2012 14:07:38 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-17-1

Chateau Montelena（シャトー・モンテレーナ）にいたネコ。木陰で気持ちよさそうにしていました。

さて、どうも週末ごとに天気が悪く、波乗りに行けない感じです。そこで今日は、長々続いてしまいましたが、昨年夏のサンフランシスコ旅行の紹介を書き終えたいと思います。備忘録がわりゆえ簡単なのはご容赦くださいね。

最後にご紹介するのはソノマカウンティのアレクサンダーバレーにある「HANNA Winery」 http://www.hannawinery.com/ と、ナパに移動して、カリストーガにほど近い「Chateau Montelena」http://www.montelena.com/ です。

アメリカではワイナリーのオーナーになるのは成功の証で、多くが憧れると聞いたことがあります。アメリカとはいえ、まだまだ男性優位のワイン社会で、HANNAは女性オーナーということで訪れてみました。

このように晴れ渡りなんとも良い陽気でした〜。ただ、季節が良過ぎたのか（訪れたのは2011年9月）、観光客がひきも切らずに来て、落ち着いてテイスティングできなかったのは残念・・。テイスティングルームはこの丘陵の中腹にあり、大きな回廊式のバルコニーがついた素敵なものでした。

テイスティングフィーは10ドルと、この辺の相場でしょうか。

淡い色をしたロゼを購入しました。いわゆるテーブルワインですが、この色合いをみているだけでも楽しくなります。

そして、Chateau Montelena（シャトー・モンテレーナ）へ移動。前年に続いての再訪です。

シャトーというだけあってお城のような外観。

アメリカのワインがまだ認知にされていなかった頃、1976年にパリで行われたブラインドテイスティングの大会で名だたるブルゴーニュ（フランス）ワインを負かしたのがモンテレーナのシャルドネ。記念のボトルが展示されています。

当時、その快挙をTIME誌が報じているんですね。自分はここで、リースリングを購入しました。その品格のある味が忘れられず、買いに行ったのです。

以上、２日間、駆け足で回ったワインカントリーの旅。

次はいつこられるでしょうか・・・

訪れてみたいワイナリーはまだ沢山あります。ケンゾー・エステートやモンダヴィのオーパスワンは今年こそはと思っていましたが行けずじまいでした。年を取れば取る程、（食い意地が張って、、）食へのこだわりは強くなっていきます。ワインへの楽しみもつきません。

見てください。ド根性で６本を日本へ持ち帰りました。

そして最後の〆はやはり海！！

サンフランシスコ市内のオーシャンビーチです。最終日は見事に晴れ渡りました。もちろん、この日はギアを借りてサーフィンしましたよ：）

]]> サンデーサーファー震災から一年 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-11 未分類 Sun, 11 Mar 2012 12:10:30 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-11

]]> サンデーサーファー Stinson Beachで日光浴（CA便り） http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-10 California Sat, 10 Mar 2012 21:53:14 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-10
【March 10, 2012】　Text & Photo by Chiaki Makiura
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３月に入ってから、日差しがうんと暖かく感じられるようになりました。まだまだ朝晩は冷えるし、風もひんやりとしていますが、日中なら気持ちよく日光浴ができます。先週末は雲ひとつない快晴で、気温も20度を超えたので、ハイキングに出かけました。

このMt. Tamalpais（タマルパイス山）の一角に、前回ご紹介したMuir Woods（ミュア･ウッズ）国立公園もあります。山道をドライブしていると、ハイキング用のトレイルの標示をよく見かけます。車を止めて自由にアクセスできるうえ、国立公園よりも空いているのでオススメです。

ハイキングの後は、太平洋に向かってドライブし、Stinson Beach（スティンソン･ビーチ）に行きました。風がひんやりしていたのですが、ビーチで寝そべっていると体がポカポカ。水着で日光浴をする人も多く、なかには海水浴を楽しむ人も！見ていると温かそうだけど、足を浸すだけでも水はかなり冷たいのです。

タマルパイス山の果てにあるスティンソン･ビーチには、今では１号線でもアクセスできるという便利さですが、1800年代初頭は車道はなく、交通手段というとセーリングか乗馬、徒歩のみだったそうです。

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]]> サンデーサーファー 3-4 九十九里海岸 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-04 Surf Sun, 04 Mar 2012 14:07:09 +0900 http://sunday-surfs.blog.so-net.ne.jp/2012-03-04

今日は厳しいコンディションでした。春は何処へ・・

]]> サンデーサーファー